专业介绍

专业设置>烘焙面点咖啡全能班

烘焙面点咖啡全能班

烘焙面点咖啡全能班

所属类别：酒店管理方向中西式面点和咖啡技能专业

项目简介

从零基础入门开始，在稳扎稳打的基本功上，通过学习职业技能提升项目的中、西式面点师五极课程打好面点烘焙基础。在基础课程之上对学员进行咖啡感官训练以及咖啡设备的运用及经典咖啡、花式咖啡制作的相关培训，让学员不仅掌握酒店西式面点烘焙、中式面点制作等酒店实用技术与文化礼仪，还懂得管理酒店咖啡吧台，能结合作品进行相关推荐并进行相关文化的品饮讲解。学员面向社会时不仅具有对应职业的岗位能力等级证书并能在岗位工作中运用酒店管理实务操作技术。烘焙面点咖啡全能班是对酒店相关行业有浓厚兴趣，计划从事烘焙面点制作工作的学员的优选课程。

办学形式

上海凯达职业技能培训学校办学二十多年以来，以精益求精的匠心精神，传承中、西方经典的制作精髓，以匠心手作传承为自身信仰，致力于创办优秀正统的厨艺烘焙美食茶饮培训学校，并以此影响中国未来的中烹西烹中点西点咖啡茶艺教育为办学最高目标。学校在上海有两个校区和多个社区技能体验教室，聘请行业大咖、专家顾问、非物质文化遗产传承人等进行课程开发，重金打造专业培训教室，专业技术培训师在教授技能同时，更教授工作标准与规范，实用干货内容，从入门到实用精通，受到学员一致好评。2022年6月9日在上海市人力资源与社会保障局公布的沪人社职[2022]128号文公示中，上海凯达职业技能培训学校获评为职业技能培训机构办学质量和诚信等级A级单位。

培训方法与培训对象

培训方法 理实一体化现场示范教学，老师现场一边示范一边授课讲授关键步骤并演示手法，学员现场实际动手操作，老师手把手辅导。
培训对象 1.初高中毕业生，大中专院校毕业生。
2.城乡待业青年。
3.有志于从事餐饮类的各界人士、零基础开始。
4.对目前工作不满意，希望通过培训，能够在一个更有发展前途的行业里获得一份满意工作的人。
5.餐饮类，16岁以上，均要求初中以上文化程度，综合素质好。

烘焙面点咖啡全能班课程信息

授课内容 从业者及场地设备基础知识、西式面点师初级课程（含考证）） 卫生知识、基本功训练和专业手法矫正。咸淇淋、杏仁饼干、橙汁冻、汉堡包面包、葡萄面包、巧克力曲奇、葱油火腿包、沙拉面包、核桃蛋糕、黄油蛋糕、芒果冻、墨西哥包、菠萝面包、乳酪饼干、红葡萄酒果冻、辫子包、豆沙面包、蓝莓麦芬、巧克力麦芬、海绵蛋糕、蜂蜜蛋糕、摩卡蛋糕、柠檬塔、栗子塔、核桃塔、椰丝排、花生排、核桃攀、南瓜攀、双色果冻、苹果攀、法式松饼、柠檬果冻、红豆吐司、糖纳兹面包、水果蛋糕、抹茶蛋糕、香蕉蛋糕、奶黄排、麦片饼干。 西式面点师中级课程（不含考证） 基本功巩固以及系统操作统筹产品操作流程。罗宋包、恺撒面包、奶油角内、热狗酥卷、核桃面包、葡萄干面包、健康杂粮面包、蝴蝶酥、四方对称图案、左右对称图案、水果圆弧蛋糕香蕉酥排、苹果酥排、酥皮泡芙、香草奶油泡芙、硬质吐司、瑞士卷、虎皮卷、鲜奶油节庆蛋糕、植脂鲜奶油上下对称蛋糕、香草奶油酥盒、新鲜水果酥盒、水果乳冻、法式长棍、葡式蛋塔、巧克力鲜奶爱克来、鲜奶泡芙、白脱生日蛋糕、白脱节庆蛋糕、裸麦面包、乡村面包、农夫面包、糖面酥、咖喱牛肉角、大理石乳冻、三色乳冻、天鹅泡芙、咖啡卷、杏仁冻、椰奶冻。 中式面点师初级课程（含考证） 1、主要面团：水调面团、膨松面团、油酥面团 2、主要品种：木鱼饺、状元饺、鲜肉小笼、虾肉烧卖、冠顶饺、一品蒸饺、鸳鸯饺、糯米烧卖、豆沙包、葱油花卷、猪蹄卷、如意卷、寿桃包、佛手酥、菊花酥饼、黄桥烧饼、鲜肉月饼、甘露酥、凤梨酥、桃酥饼、椒盐圆腰酥、奶黄棉花包、面条等。 精品咖啡课程（不含考证） 咖啡基础理论、意式咖啡机使用、咖啡萃取技术、经典咖啡制作及咖啡吧台运作管理技能。 单/双份意式浓缩、长/短萃取、冰浓缩、热美式、康宝兰、拿铁、卡布基诺、玛奇朵等多款传统咖啡，掌握咖啡的感官描述以及咖啡文化推荐等内容，对咖啡奶沫的制作进行专项训练，可以独立完成花式咖啡的咖啡拉花。
学制 8个月（全日制上课，上午9：00-下午16：00）
招生对象 凡应往届初、高中毕业生；大学生、在职或待业人员，无年龄限制，综合素质良好，对西点烘焙有追求和浓厚兴趣。向往至连锁型西点烘焙店或咖啡饮品综合店工作或者有开店创业打算的人员，经学校面试后均可报名。
学费 16800元（学费包含学习西式面点师五级、西式面点师四级[四级不含考证]、中式面点师五级、精品咖啡所有费用，学校郑重承诺中途不会加收任何费用，学员亲自动手操作，一期不会下期可自备材料免费再学），补考费自行承担。
考发证书 《西式面点师》五级/初级证书、《中式面点师》五级/初级证书
证书适用范围 官网可查，终身有效，对所学技能的职业技能水平认定的官方方式。

您的姓名：

联系电话：

教学理念

  • 实现培训与实际零距离
  • 全面推进使用多样化教学
  • 学员与教师零距离互动探讨
  • 制定符合行业发展的教学计划
  • 保持与餐饮企业沟通
  • 全天候接受报名

教学优势

  • 校区众多，庞大的教育共享资源。
  • 合理、人性化的校园规章制度，规范的管理体系。
  • 依托餐饮产业蓬勃发展的良好形势，拥有广阔、强势的就业平台。
  • 高素质的教师队伍，先进的教学设备。
  • 和谐的师生关系，温馨的校园生活。

职业资格考试

考试简介 西式面点师、中式面点师是国内从事烹饪行业的专属职业名称，适用于工作与餐饮服务业、食品行业创业的商业人士等。
行业协会相关政策现有五个等级：五级、四级、三级、二级和一级（俗称：初级、中级、高级、技师和高级技师）。
该等级必须逐级上考，是烹饪行业人员必须参加的一种考试，也是餐饮酒店行业选拔人才的重要参考依据。
考试结构 一、考试必须逐级上考
二、包含应知与应会两部分
1、应知为机考，机考一般在实操考试前完成，满分100分，60分合格。机考题型为选择、判断。
2、应会为现场实际动手操作考试，一般在正式实操考试前48小时，系统会公布机选到个人的考试内容（考试鉴定单），学员根据鉴定单内容在48小时内准备好考试所需的原材料，在考试当天带到实际考场。现场操作一遍。合格标准同应知考试。
考试成绩 考试成绩一般在考试后15天登录成绩查询官方网站即可查询（网站地址http://www.rsj.sh.gov.cn/xjd/index600.jsp）. 应知和应会同时在60分以上，考试为通过。未能通过者则参加下一期考试的补考。
考试日期与报名 根据所参加的班级，根据课程进度参加最近的考试。

报名须知

现场报名流程 1.报名步骤：查询欲报班级→填写报名表→签订培训协议书→报名处交款→领取学员证
2.学员报名必须持本人身份证件，代办报名须持代报人身份证件及学员身份证号码。
3.现场携带两张一寸登记照照片，若需办理住校需携带4张。（彩照或黑白照均可）
网上报名流程 1.报名步骤，查询欲报班级→网上填写报名表→通过银行柜台办理对公业务交款→72小时内客服发邮件确认→凭身份证件于开课前三天到学校或开课当天到学校领取学员证。
2.报名必须填写学员身份证件号码。
3.银行账号抬头上海凯达职业技能培训学校
账号：1001299309006942645
开户行：中国工商银行上海市长桥支行
4.支付宝账号抬头：上海凯达职业技能培训学校
支付宝账号：727619849@qq.com
插班制度 1.插班是指学员过了开班日期以后报名，插班的学员在人数已满或已过插班期（开课后15天）的班级不能办理插班。
2.插班学员耽误课程可在下一个班级循环时补上。
3.特殊情况请与专业客服联系。客服电话：（021）50312932 58994441
学员证有关规定 1.学员证是进入教室听课和领取相关资料的唯一有效凭证，无证不可以进入教室。学员证不可以私自转借或转让给他人，否则予以没收，谢谢您的合作。
2.因保管不善，损坏、丢失学员证的学员应及时持本人身份证到报名处办理挂失与补办手续。
3. 由于学员个人原因导致的缺课，学校不会提供补课的服务，请谅解。

在线咨询 x
咨询李老师
咨询蔡老师