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西餐酒店管理专修

西餐酒店管理专业

所属类别:西式烹饪类

专业特色

《西餐酒店管理专业》是根据餐饮市场走向,专门为计划从事餐饮业门店实体管理工作或计划开店创业人士定制课程。随着经济发展越来越多西式简餐厅占据餐饮市场,很多具有高级技能的厨师选择自主开店创业。
《西点西餐酒店管理专业》运用西餐酒店实景教学,从文化起源、礼仪为切入点授课,将学员培养成具有专业素养的西点西餐门店管理人员。学员毕业以后不仅西餐烹饪操作技能熟练,而且熟知门店管理、采购与营销技巧,且国际西餐文化与制作娴熟。学完《西餐酒店管理专业》既能从事西餐实务工作,有实体店岗位管理工作能力,又能从事西餐创业事业。是法式西餐与意式西餐爱好者不二之选。
主要涵盖:西餐初级+西餐中级+高级意餐专修精品课程(外教授课)
学好考发劳动和社会保障局颁发的全国联网出国公证有效的资格等级证书

培训方法与培训对象

培训方法 理实一体化现场示范教学,老师现场一边示范一边授课讲授关键步骤并演示手法,学员现场实际动手操作,老师手把手辅导。
培训对象 1.初高中毕业生,大中专院校毕业生。
2.城乡待业青年。
3.有志于从事餐饮类的各界人士、零基础开始。
4.对目前工作不满意,希望通过培训,能够在一个更有发展前途的行业里获得一份满意工作的人。
5.餐饮类,16岁以上,均要求初中以上文化程度,综合素质好。

西餐酒店管理专业课程信息

授课内容 1、西式烹调师初级西式菜肴基本功:刀工、原料初加工、腌/浸制、火候、摆盘
2、西式烹调师中级西餐浓汤、餐点、热菜、意面、西冷牛排等制作
3、西式餐厅宴席、节日宴会、公司个人年节宴会制作
4、意大利特色流行主菜、羊排、烩饭、海鲜等制作
5、手工制作各式意式比萨
6、原材料选购、设备采购以及成本核算等必备知识
学制 5个月(每周五天)
招生对象 凡应往届初、高中毕业生;大学生、在职或待业人员,无年龄限制,综合素质良好,对西点烘焙西餐烹饪有追求和浓厚兴趣。向往至连锁型西点烘焙店或高档西餐厅工作或者有开店创业打算的人员,经学校面试后均可报名。
考发证书 1、上海凯达职业技能培训学校结业证书
2、全国联网,出国公证有效国家职业资格《西式面点师》初级、中级两本证书
3、全国联网,出国公证有效国家职业资格《西式烹调师》初级、中级两本证书

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教学理念

  • 实现培训与实际零距离
  • 全面推进使用多样化教学
  • 学员与教师零距离互动探讨
  • 制定符合行业发展的教学计划
  • 保持与餐饮企业沟通
  • 全天候接受报名

教学优势

  • 校区众多,庞大的教育共享资源。
  • 合理、人性化的校园规章制度,规范的管理体系。
  • 依托餐饮产业蓬勃发展的良好形势,拥有广阔、强势的就业平台。
  • 高素质的教师队伍,先进的教学设备。
  • 和谐的师生关系,温馨的校园生活。

职业资格考试

考试简介 西式烹调师是国内从事烹饪行业的专属职业资格认证职称,适用于工作与餐饮服务业、食品行业创业的商业人士等。
国家劳动局相关政策现有五个等级:五级、四级、三级、二级和一级(俗称:初级、中级、高级、技师和高级技师)。
该等级必须逐级上考,是烹饪行业人员必须参加的一种考试,也是餐饮酒店行业选拔人才的重要参考依据。
考试结构 一、考试必须逐级上考
二、包含应知与应会两部分
1、应知为机考,机考一般在实操考试前完成,满分100分,60分合格。机考题型为选择、判断。
2、应会为现场实际动手操作考试,一般在正式实操考试前48小时,系统会公布机选到个人的考试内容(考试鉴定单),学员根据鉴定单内容在48小时内准备好考试所需的原材料,在考试当天带到实际考场。现场操作一遍。合格标准同应知考试。
考试成绩 考试成绩一般在考试后15天登录上海市劳动和社会保障局官方网站即可查询(网站地址www.12333sh.gov.cn). 应知和应会同时在60分以上,考试为通过。未能通过者则参加下一期考试的补考。
考试日期与报名 根据所参加的班级,根据课程进度参加最近的考试。

报名须知

现场报名流程 1.报名步骤:查询欲报班级→填写报名表→签订培训协议书→报名处交款→领取学员证
2.学员报名必须持本人身份证件,代办报名须持代报人身份证件及学员身份证号码。
3.现场携带两张一寸登记照照片,若需办理住校需携带4张。(彩照或黑白照均可)
网上报名流程 1.报名步骤,查询欲报班级→网上填写报名表→通过银行柜台办理对公业务交款→72小时内客服发邮件确认→凭身份证件于开课前三天到学校或开课当天到学校领取学员证。
2.报名必须填写学员身份证件号码。
3.银行账号抬头上海凯达职业技能培训学校
账号:1001299309006942645
开户行:中国工商银行上海市长桥支行
4.支付宝账号抬头:上海凯达职业技能培训学校
支付宝账号:727619849@qq.com
插班制度 1.插班是指学员过了开班日期以后报名,插班的学员在人数已满或已过插班期(开课后15天)的班级不能办理插班。
2.插班学员耽误课程可在下一个班级循环时补上。
3.特殊情况请与专业客服联系。客服电话:(021)50312932 58994441 50323003 若占线请拨打全国咨询热线:4008958980
学员证有关规定 1.学员证是进入教室听课和领取相关资料的唯一有效凭证,无证不可以进入教室。学员证不可以私自转借或转让给他人,否则予以没收,谢谢您的合作。
2.因保管不善,损坏、丢失学员证的学员应及时持本人身份证到报名处办理挂失与补办手续。
3. 由于学员个人原因导致的缺课,学校不会提供补课的服务,请谅解。
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