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西点翻糖咖啡会员班

西点翻糖咖啡会员班

专业特色

《西点翻糖咖啡会员班》全程实操无理论,零基础开始授课。凯达在定制该课程内容时,通过将各式面包、饼干、蛋糕、慕斯、甜点、咖啡、饮料等品种搭配,不断巩固学员揉面、和面、醒发、裱花及拉花装饰技术,确保每位学员练就真本领,无论就业或创业都得心应手。
西点翻糖咖啡会员班》囊括西点流行特色品种,生日、节日、婚礼宴会精品蛋糕,多层、异形或象形定制蛋糕;盆景蛋糕、cup cake等等;咖啡拉花以及各式饮品冲泡和咖啡裱花拉花技巧;学员在校熟练掌握操作技巧,会使用多种烘焙、咖啡、饮品等机器设备,能根据时令季节转换流行品种并根据不同情况调整配方,一次培训,终生受益。既能到中高级岗位就业又能独立开店创业。本课程为西点烘焙专业会员制班级,承诺会员班学员在毕业一年周期内可以免费回校参加西点高级竞赛,自备原材料即可。通过竞赛可以直接晋升高级证书,成绩优秀者将被评为上海市技能能手荣获国家技师证书。

西点翻糖咖啡研修班课程信息

主要传授 1、各式软面包,如:色拉面包、菠萝包、墨西哥包、肉松卷等一次发酵面包;
2、各式欧包,如:法包、法棍、乡村面包、杂粮包等健康无添加面包;
3、各式丹麦包,如星巴克精品咖啡伴侣丹麦羊角、梦罗等开酥面团系列;
4、各式蛋糕:清蛋糕、油蛋糕、慕斯蛋糕,代表作有提拉米苏、芝士蛋糕、黑森林等等;
5、各式生日蛋糕裱花:十二生肖、卡通人物、芭比公主、小汽车等等奶油立体造型;
6、翻糖蛋糕,如棒棒糖蛋糕、各式花卉、人物、动物、日常用具、景物等翻糖造型,适用于蛋糕店、生日宴会、婚庆、烘焙房个性定制产品,也能适用于甜品店杯子蛋糕、圣诞节情人节等各种节令礼品;
7、韩式裱花:运用黄油打发,调色,手工制作各种高档韩式奶油裱花蛋糕
8、各式咖啡饮品:从选材、设备开始学习各种咖啡饮品手工制作
9、原材料选购、设备采购以及成本核算等必备知识
学制 实际教学周期5个月,西点专业学员校内实训结束统一安排到烘焙专业实体店面带薪实习,实习过程中若有课程模块掌握不牢,则回校“回炉再造”。
招生对象 凡应往届初、高中毕业生;大学生、在职或待业人员,无年龄限制,综合素质良好,对西点烘焙行业有追求和浓厚兴趣。向往至连锁型西点烘焙店或涉外酒店烘焙房工作或者有西点饮品开店创业人事学习,经学校面试后均可报名。
考发证书 1、上海凯达职业技能培训学校结业证书
2、全国联网,出国公证有效国家职业资格《西式面点师》初级证书
3、全国联网,出国公证有效国家职业资格《西式面点师》中级证书

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教学理念

  • 实现培训与实际零距离
  • 全面推进使用多样化教学
  • 学员与教师零距离互动探讨
  • 制定符合行业发展的教学计划
  • 保持与餐饮企业沟通
  • 全天候接受报名

培训对象与培训方法

招生对象 1.初高中毕业生,大中专院校毕业生。
2.城乡待业青年。
3.有志于从事烘焙类的各界人士、有无基础均可。
4.对目前工作不满意,希望通过培训,能够在一个更有发展前途的行业里获得一份满意工作的人。
5.烘焙类,16岁以上,均要求初中以上文化程度,综合素质好。
培训方法 理实一体化现场示范教学,老师现场一边示范一边授课讲授关键步骤并演示手法,学员现场实际动手操作,老师手把手辅导。

教学优势

  • 校区众多,庞大的教育共享资源。
  • 合理、人性化的校园规章制度,规范的管理体系。
  • 依托餐饮产业蓬勃发展的良好形势,拥有广阔、强势的就业平台。
  • 高素质的教师队伍,先进的教学设备。
  • 和谐的师生关系,温馨的校园生活。

职业资格考试

考试简介 西式烹调师是国内从事烹饪行业的专属职业资格认证职称,适用于工作与餐饮服务业、食品行业创业的商业人士等。
国家劳动局相关政策现有五个等级:五级、四级、三级、二级和一级(俗称:初级、中级、高级、技师和高级技师)。
该等级必须逐级上考,是烹饪行业人员必须参加的一种考试,也是餐饮酒店行业选拔人才的重要参考依据。
考试结构 一、考试必须逐级上考
二、包含应知与应会两部分
1、应知为机考,机考一般在实操考试前完成,满分100分,60分合格。机考题型为选择、判断。
2、应会为现场实际动手操作考试,一般在正式实操考试前48小时,系统会公布机选到个人的考试内容(考试鉴定单),学员根据鉴定单内容在48小时内准备好考试所需的原材料,在考试当天带到实际考场。现场操作一遍。合格标准同应知考试。
考试成绩 考试成绩一般在考试后15天登录上海市劳动和社会保障局官方网站即可查询(网站地址www.12333sh.gov.cn). 应知和应会同时在60分以上,考试为通过。未能通过者则参加下一期考试的补考。
考试日期与报名 根据所参加的班级,根据课程进度参加最近的考试。

报名须知

现场报名流程 1.报名步骤:查询欲报班级→填写报名表→签订培训协议书→报名处交款→领取学员证
2.学员报名必须持本人身份证件,代办报名须持代报人身份证件及学员身份证号码。
3.现场携带两张一寸登记照照片,若需办理住校需携带4张。(彩照或黑白照均可)
网上报名流程 1.报名步骤,查询欲报班级→网上填写报名表→通过银行柜台办理对公业务交款→72小时内客服发邮件确认→凭身份证件于开课前三天到学校或开课当天到学校领取学员证。
2.报名必须填写学员身份证件号码。
3.银行账号抬头上海凯达职业技能培训学校
账号:1001299309006942645
开户行:中国工商银行上海市长桥支行
4.支付宝账号抬头:上海凯达职业技能培训学校
支付宝账号:727619849@qq.com
插班制度 1.插班是指学员过了开班日期以后报名,插班的学员在人数已满或已过插班期(开课后15天)的班级不能办理插班。
2.插班学员耽误课程可在下一个班级循环时补上。
3.特殊情况请与专业客服联系。客服电话:(021)50312932 58994441 50323003 若占线请拨打全国咨询热线:4008958980
学员证有关规定 1.学员证是进入教室听课和领取相关资料的唯一有效凭证,无证不可以进入教室。学员证不可以私自转借或转让给他人,否则予以没收,谢谢您的合作。
2.因保管不善,损坏、丢失学员证的学员应及时持本人身份证到报名处办理挂失与补办手续。
3. 由于学员个人原因导致的缺课,学校不会提供补课的服务,请谅解。
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