专业设置>西点咖啡精英创业班

西点咖啡精英创业班

西点咖啡精英创业班

所属类别:咖啡类
学 期:1个月

培养目标

学习分辨不同的牛奶对咖啡品质的影响
完成Latte和Cappuccino的不同的奶泡技术
牛奶的食品安全管理
独立创作雕花作品
独立创作3D咖啡作品
每人课程期间学习完美Espresso制作(完成100杯Espresso制作练习)
独立完成咖啡机调试
了解Latte art 与Cappuccino art的区别
独立完成完美的拉花作品(完成200杯拉花练习)
系统学习咖啡知识并且成长为专业的咖啡大师
了解国际咖啡发展现状及趋势
学习最前沿的美国精品咖啡知识
每位学员整个课程过程品尝不少于650杯咖啡(饮料)
品鉴三大洲,10个国家及地区的咖啡
学会制作及独立创作36款以上的花式特色咖啡及饮料
会使用10种咖啡制作器具制作咖啡
基本胜任独立吧台日常工作
独立开店计划拟定执行
制定吧台产品输出方案
独立建立吧台工作周期(每日、每周、每月)计划
建立吧台物料定位、安全库存
吧台新人培训计划建立
学习与顾客互动并达到完美销售
做出吧台损益表

西点咖啡精英创业班课程信息

授课内容

咖啡课程: 从咖啡起源、种类和品鉴咖啡豆开始学习掌握精品咖啡的知识。
通过专业系统地培训了解国际咖啡发展现状及市场发展趋势,对学员进行嗅觉、味觉训练,使学员了解咖啡冲泡方式以及品尝技巧,从而学习最前沿的美国精品咖啡知识。
可从零基础开始,教授使用至少十种以上咖啡器具制作最具特色的三大洲,十个国家及地区的精品咖啡。通过培训学会独立制作各式花式特色咖啡饮料。
能胜任咖啡吧台日常工作。
并掌握咖啡馆运营及管理职责、咖啡馆菜单设定、促销与营销技巧,外场服务要素及突发事件处理等精品咖啡馆的走访学习。
点心课程:红豆包、熊掌包、菠萝包、大米面包、皇后吐司、葡萄干核桃吐司、麻薯球、芝士棒、司康、和风蛋糕、龙珠、包馅、发酵甜甜圈、咖喱面包、软华芙、法棍、麦穗、明太子、瑞士卷等。
涵盖连锁门店80%的产品,设备属行业内高端。
学习对象:对烘焙和咖啡有兴趣,有志向开烘焙店,或希望更新提高产品的创业人事。课程不仅有实际操作,更关键的是,老师会传授面包的基础知识,对学生来讲,只有掌握了这些基础知识才能更好掌握面包技术。
主要内容涵盖:流行西点创业班课程+咖啡馆经理班内容,纯技术直接奔向创业者学习

培训方法与培训对象

培训方法 理实一体化现场示范教学,老师现场一边示范一边授课讲授关键步骤并演示手法,学员现场实际动手操作,老师手把手辅导。
培训对象 4---6人/班
咖啡大师班毕业学员
必须参加完咖啡大师培训课程所有考试合格才能参加此培训课程
有志于咖啡业发展或咖啡馆投资经营者

您的姓名:

联系电话:

在线咨询 x
咨询李老师
咨询蔡老师