杭州西餐培训系统学习从西餐的烹饪原理到西餐原汤的种类和用途开胃头盘和主菜，上海凯达西餐培训学校面向杭州招生，正宗法式西餐培训

培养目标

以培养涉外酒店西餐大厨、主厨为目标，重点传授西式烹调系列经典菜肴制作流程。

通过系统学习，使学生掌握西式烹饪知识，了解各种西式烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及加工，熟练掌握各种西式烹调技法。

了解专业理论知识，精通西式烹调课程系列代表菜制作，熟悉西式餐饮宴会设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛西式厨艺及店堂管理的复合型人才.

西餐师中级班

课程主要内容：

1、英美流行简餐制作（蛋黄酱制作、水果酱制作、千岛酱制作、凯撒酱制作、田园蔬菜沙拉制作、缤纷水果沙拉制作、特色凯撒沙拉制作；三明治吐司制作、鸡排三明治 制作、培根三明治制作、总汇三明治制作、主厨三明治制作；汉堡面包胚制作、牛肉汉堡制作、培根鸡蛋汉堡制作、香辣鸡腿汉堡制作、法式西多士制作；鸡腿鸡翅 腌制、炸鸡腿、炸鸡翅、奥尔良烤鸡翅制作、阿拉伯烤肉串制作、西式烧烤等；美式洋葱圈、茄汁薯条、土豆泥制作、美式烤土豆皮、土豆饼制作等等）

2、意大利流行菜肴制作（意大利肉酱制作、意大利番茄酱制作、意大利青酱制作、奶油酱制作、传统肉酱意大利面制作、茄汁意大利面制作、奶油培根意面制作、黑椒牛柳 意面制作、铁板海鲜意面制作、蝴蝶意面制作、千层意面制作、牛肉茄汁意面制作、烤蔬菜意面制作、土豆培根意面制作、洋葱鸡柳意面制作等；薄脆披萨饼皮制 作、厚软披萨饼皮制作、千层披萨饼皮制作、披萨酱制作、培根蘑菇披萨、彩椒鸡柳披萨、时令蔬菜披萨、时令水果披萨、榴芒披萨、玛格丽特披萨、夏威夷风情披 萨、墨西哥风情披萨、意式腊肠披萨等等）

3、牛扒类与西式汤制作（牛排肉种类认识、基础汁制作、布朗少司制作、黑胡椒汁制作、清汤制作、浓汤制作、传统罗宋汤制作、德式土豆汤制作、法式奶油蘑菇汤制作、香甜玉米浓汤制作、牛排腌制、黑椒牛排制作、西冷牛排制作、龙眼牛排制作、铁板牛排制作、火焰牛排制作等等） 4、流行商务菜肴制作（港式焗饭制作、港式猪扒饭、泰式咖喱鸡饭、煲仔饭、台式卤肉饭、黑椒牛柳套饭、海南鸡饭、印尼炒饭、泰国脆米炒饭、韩式石锅拌饭、日本寿司等等）

学费说明：（学费含书本费、服装费、实操原材料费等，中途不在收取其它任何费用）

学习保障：（报名签订正规培训合同，包教包会，一期不会下期免费在学，学会为止）

就业创业：（签订就业协议，毕业合格，100%保障就业；为开店学员，全程提供免费开店策划、经营指导及技术服务等）

西餐师高级全能班

课程主要内容：

1、英美流行简餐制作

2、意大利流行菜肴制作

3、牛扒类与西式汤制作

4、流行商务菜肴制作

5、高端欧美、法式开胃头盘菜肴制作（皇家清汤制作、德式清汤制作、法式清汤菜丝制作、法式脆皮汤制作、鹅肝腌制、红酒汁制作、法式红酒鹅肝配芒果、鹅肝冻制作、鹅肝酱制作、香脆鹅肝制作、法式焗蜗牛制作、红酒烩牛肉制作、法式烤鸭制作、布里多尼焗扇贝制作、法式焗小龙虾制作等等）

6、欧美主菜制作与宴会菜肴制作（圣诞烤火鸡制作、法式白汁烩鸡、香烤三文鱼制作、香煎三文鱼配腌肉蘑菇汁、红酒汁焖猪排卷制作、番茄汁焖龙利鱼制作、豪华菲力牛排制作、香煎羊排配蒜香汁、圣诞套餐设计制作、情人节套餐设计制作、儿童套餐设计制作、宴会套餐设计制作、自助餐设计制作等等）

7、甜品甜点制作（提拉米苏制作、芝士蛋糕制作、芒果慕斯制作、草莓慕斯制作、蔓越莓慕斯制作、树莓慕斯制作、巧克力慕斯制作、抹茶慕斯制作、黑森林蛋糕制作、法式欧培拉甜点制作、布朗尼制作、布丁果冻制作等等）

8、法式甜点制作（马卡龙制作、华夫饼制作、泡芙制作、甜甜圈制作、苏芙蕾制作、法式焦糖布丁、芒果布丁、草莓布丁、法式千层派、核桃派、苹果派、法式水果塔制作等等）

9、开店指导与经营管理（选址、市场定位、设备器具配置与采购、原材料配置与采购、菜品设计与定价、开店策划等等）

学费说明：（学费含书本费、服装费、实操原材料费等，中途不在收取其它任何费用）

学习保障：（报名签订正规培训合同，包教包会，一期不会下期免费在学，学会为止）

就业创业：（签订就业协议，毕业合格，100%保障就业；为开店学员，全程提供免费开店策划、经营指导及技术服务等）