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斯沃琪和平饭店

YTL Hotels旗下的上海Shook!餐厅在众人的热切期待下正式开门迎客。餐厅位于上海斯沃琪和平饭店艺术中心,这里曾经是汇中饭店所在地。届时上海Shook! 餐厅将与The Time Bar 和斯沃琪和平饭店艺术中心露台一起成为当代上海最别致、最耀目的餐饮与娱乐胜地。

餐厅所在的原汇中饭店大楼是一幢兴建于1906年的文艺复兴风格的大楼,历经一个多世纪,依然风姿卓绝。大楼位于南京东路与外滩的交界处,俯瞰黄浦江和浦东的天际线。

Shook! 享誉世界;其成功始于马来西亚吉隆坡杨忠礼旗下Starhill Gallery里的Shook! 餐厅。斯沃琪集团全球总裁Nick Hayek 造访吉隆坡时最喜欢光顾这家餐厅;于是他询问杨忠礼是否可以将Shook! 开到上海的斯沃琪和平饭店艺术中心。

就这样,Shook! 降临到了寸土寸金的上海外滩,这里成为马来西亚首都吉隆坡之外Shook! 的首家分店。餐厅拥有一个被昵称为“法拉利”级梦幻厨房,由顶级名厨掌勺烹饪出一道道让人垂涎欲滴的美味佳肴。这里的菜单既供应时令美食,又贯通东西,荟萃中国、日本、泰国乃至法国普鲁旺斯的各款美食。带领这支精悍的厨师队伍的是杨忠礼酒店集团的英国籍厨师长Kevin Cape。协助他工作的助理厨师长Jacqueline Qiu也是上海著名的厨艺高手。Kevin Cape厨师长为吉隆坡Shook! 餐厅的成功立下汗马功劳。餐厅充分展示了食品的新鲜品质,著名餐点包括美味无比的海鲜精品“蛋黄酱蜂蜜核桃仁炒大虾”以及澳大利亚生和牛开胃菜。

通往餐厅的走道两侧是布置精美的酒窖,展示着世界闻名的葡萄酒和香槟。酒窖的压窖之宝乃是两款波尔多精品系列,即白马庄酒(Chateau Cheval Blanc)和狄康堡酒(Chateau d’Yquem)。每个系列均涵盖了从1945到2008年各种年份的产品。

客人可以先去The Time Bar小酌,开始一段巧妙的旅途。酒吧用深色木材和黑石装饰,还点缀着奶黄色鳄鱼皮。这里的陈设与氛围相契无间,尽显典雅之至。长长的玻璃窗把壮丽的黄浦江景呈现在客人面前。隔断开的用餐区兼有中国和殖民地时代的风格。精美的纹理与华贵的织物形成古今碰撞的鲜明对比,流露出旧日欧洲流行的中国风(Chinoiserie)印记。这里的鸡尾酒单兼容并蓄;既有经典饮品,还有创意新款。The Time Bar利用分子调酒术调制出了非常特别的“皇家鱼子酱”,这是一款融会2003年的酩悦香槟和“珍珠”黑醋栗香甜酒的极品鸡尾酒。

餐厅的露台将于2011年春季开放,届时客人可以在此一边享用餐前鸡尾酒或餐后饮品,一边饱览外滩以及浦东美景。这里的设计纯粹至极,白色的长沙发,精心点缀着黑红两色花纹,营造出绝佳的酒吧氛围,将成为上海这个国际大都市精英人士难忘的欢聚之地。

五楼邻近上海Shook! 餐厅的是高雅的多媒体宴会厅“艺廊(La Gallerie des Sens)”,这是一个举办音乐会、放映电影、举办新闻发布会和私人宴请的绝佳地点。大楼屋顶露台上两个标志性的带穹顶的塔“汇中阁(Corner Tower)”和“宝珀阁(Blancpain Room)”均有高高的天花板,其典雅的装饰风格非常适合举办私密的烛光晚宴。位于六楼的“美庐厅(Chiang-Soong Room)”见证了上海的传奇历史,堪称沪上一景。美庐厅现已修葺一新,恢复了旧时的典雅。这里是1909年的万国禁烟会的举办地,蒋介石和宋美龄也在这里举行了订婚仪式。

杨忠礼酒店集团选择原汇中饭店开设上海Shook! 餐厅,可谓独具匠心。外滩东西碰撞,新旧交融;客人在此,不禁产生时空交错之感。 杨忠礼酒店集团介绍

杨忠礼酒店集团系杨忠礼机构有限公司的酒店业部分。集团拥有并管理一系列声誉卓著、个性鲜明、屡获殊荣的度假酒店、宾馆和水疗设施,包括世界上的顶级度假酒店绿中海。杨忠礼酒店集团在2010年将向法国圣特罗佩、日本二世古、上海和婆罗洲扩张,为客人提供融会本地文化与传统精髓、独具特色的奢华体验。

地址:南京东路45号 人事部 阮小姐 我校烹饪专业毕业生周燕峰,Jason为行政副总厨。

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