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绵绵淳香久久不散 帕达诺奶酪

这个夏日里,一块叫帕达诺(Grana Padano)的奶酪引着我们的味蕾,牵着我们的眼睛开始了一场美食的旅程,它定是在你的意料之外的。于是,这里援引法国前总统戴高乐将军的一句名言:“这个国家奶酪种类太多,无法治理,意大利的情况更糟。” 来给你做一场饕餮盛宴的开场报告。

这块拥有欧盟原产地保护级别的帕达诺奶酪,口感细腻而醇厚,依附在舌尖,有种缠缠绵绵的淳香,久久不散。顶级的品质,连素有美食之都美名的法国也望尘莫及。正是这优厚的美味让帕达诺奶酪成了万能的配料,被首先介绍进入了中国这个同样拥有丰厚的饮食文化的东方国度。与它携手而来的还有“食字路口:伦巴第美食 东方之路”项目,融合了地球两端的美味精华,为中国与意大利两国饮食文化交流做了一个让人满心期待的开端。他们精心挑选了八位来自中国和意大利的顶级厨师,由他们的丰富才智共同研制出一份融汇中意精华的新鲜菜谱。

这份“中西合璧”的新菜谱中,著名的意大利帕达诺奶酪完全无愧于自己被称为万能的配料的美名,被巧妙地运用到了很多菜式之中,它独特的味道使很多传统的中国菜变得更加美味。中国传统元素与伦巴第奶酪、初榨橄榄油、粮食和香肠等的绝妙配合,烹制出了30道美味而精致的佳肴。正如意大利伦巴第大区执行总监Giuliana Cornelio女士所说的那样:“中国的饮食文化源远流长,而意大利则是欧洲最著名的美食产地之一,尤其是伦巴第大区的奶酪,酒,腌肉,高品质橄榄油都是意大利的传统美食,且享誉全世界。我们希望通过这次活动,让更多的中国人了解和喜欢意大利美食,同时我们也会让意大利和欧洲人继续喜爱中国佳肴。”

这些美味也在北京的东苑戏楼里做了它们平生的第一次登台展演,迷醉了每一位到场的嘉宾。煎饺配Grana Padano,炸春卷配Gorgonzola奶酪酱,VALTELLINA红葡萄酒炖壮牛尾巴配Grana Padano奶酪烤玉米糊,一道道亦中亦西的菜品的美轮美奂不仅让你食指大动, 也将两种扎根于自己国土的丰富文化相碰撞与协调的精神以物质的方式呈现在了你面前。而在场的意大利帕达诺奶酪保护协会会长C.Baldrighi先生是这样说的,“帕达诺奶酪是拥有上千年历史的意大利传统美食,这次和中国的美味佳肴搭配,创造了一种全新的味觉体验,让两种闻名全球的饮食文化实现了跨越时空的对话。我们希望这种创新能够得到全世界美食爱好者的认可。”

设立在上海的全球性烹饪学校ICIF(意大利对外烹饪学院)也为“食字路口:伦巴第 美食东方之路”项目提供了全力的支持。在主厨Giancarlo Piccarreta的领导下, 9位来自中国内陆不同城市的厨师共同完成了菜谱设计任务,经过精心研制最终推出了这份美味可口的“私房菜配方”。该菜谱上囊括了50多道全新的菜式,融合伦巴第优质食材及东方高超烹饪技艺。所以,这更是一个凝聚了太多心血与智慧的结集,由享誉欧洲的意大利著名农业产区伦巴第大区、意大利工商农业联盟、以及拥有欧盟原产地保护级别的帕达诺(Grana Padano)奶酪保护协会倾心奉献。跨越国界的支持连同中西合璧的融合,催生了一种新形态的美食时尚。随着中意两国越来越多的文化经济的交流,这一美食的梦幻之旅启航的时候,就已经向着成功前行了。

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