【食材】

带鱼300克，大葱1根，生姜15克，鸡蛋1个，食盐5克，料酒15毫升，面粉适量，花生油、 白胡椒粉各少许。

【做法】

1、大葱洗净，切片；生姜洗净，去皮，切片。

2、带鱼洗净，去头去尾，切成块，加入食盐和料酒，撒胡椒粉，用手抓匀。

3、将备好的葱姜片放入盛带鱼的碗中，腌制半小时。

4、电饼铛下加热盘刷一层薄油。

5、电饼铛通电，按开关键，设定中火，关闭上加热盘，开始预热。

6、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。

7、用筷子夹起一块腌好的带鱼，蘸取鸡蛋液。

8、再将带鱼表面沾满面粉，轻轻抖动筷子，去掉多余的面粉，依次将剩余的带鱼 都裹上蛋液和面粉。

9、预热完毕，将备好的带鱼摆放在下加热盘中。

10、盖上盖，功能键选煎鱼虾，设定中火，关闭上加热盘开始煎制，煎完一面，再 煎另一面，直至两面煎熟即可。

【贴心提示】

1、清洗带鱼时务必要去掉体内的那层黑膜，否则会影响菜品的味道。

2、煎鱼时注意观察和翻面，可根据带鱼的实际煎制情况来调整火候和时间。

【营养解说】

带鱼的脂肪含量高于一般鱼类， 且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较成，具有降低胆固醇的作用。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、补益五脏、泽肤养发健美的功效。