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红房子西餐厅主厨全权大师来校授艺

红房子西餐厅简介

红房子拥有一批西菜名厨,他们结合我国的传统食谱而创制保持正宗西菜风味的法式菜肴。如特色名菜烙蛤蜊,是将蛤蜊倒洗净滤干加料拌和后,仍放入壳内,再上炉烧焙,并加油、酒、大蒜泥、芹菜末,色泽鲜美诱人,被外国食客誉为中国的烙蜗牛。法式洋葱汤,清香扑鼻,入口却没有洋葱味。名菜芥茉牛排,由服务员当面配料烙烧,煮好装盘,配上油炸土豆条和时鲜蔬菜,奶芥香味弥漫,肉质极鲜嫩味美,是最能引发食欲的一款菜肴。

"红房子"在上海不仅西菜风味有特点,其幽雅温馨的环境布置也是一处宜人的所在,多少年来一直是上海人心里的一个制高点。记得刚刚开始流行过圣诞节的时候,在红房子预订大餐的是人山人海。因为红房子店面狭窄,吃圣诞大餐受到场地的很大限制,一个平安夜里要满足蜂拥而来的顾客们,必须划分为上半场和下半场,吃完一批,清场一批,再吃第二批。最热闹的时候,由于管理经验不够丰富,还曾出现过顾客因闷热而晕倒的场面。上海人的海派风情可见一斑了。

和别的餐厅年轻、漂亮的服务员不同,红房子的waitress都是些稍长一些的阿姨级的,和这样的老馆子的风韵很是般配。这些waitress提供的服务相当的体贴、温和,但如果你点菜时,莽撞地说要一份汉堡牛排,这些waitress会立刻淡淡一笑,回答你:哦唷,阿拉红房子是法式菜,从来不做这种东西的啊。言语中透着骄傲。

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