杏仁奶油与奶油蛋糕非常相似，但用杏仁粉制成

这是一个有着非常丰富的奶油香味柔软的奶油，主要用于制作糖果和蛋糕，馅饼的馅。

在法国，杏仁奶油霜用在许多甜食的制作上，其中包括著名的圣诞甜点，蛋糕点心与柔和的奶油杏仁奶油准确搭配。

室温下黄油加糖用电动搅拌器搅拌(1),加入鸡蛋一个(2),最后添加杏仁粉用木棍和黄油鸡蛋糖均匀搅拌(3)

点火煮奶油直到它被凝结，开始沸腾时关火。在制作杏仁奶油馅的馅饼或是挞的时候可以把它放在里面烤箱烤制。