为您准备放在一个锅里加热牛奶酱（牛奶一定是很新鲜的，充满）（1）把分开的黄油慢火融化（2）然后关火加入面粉（3）用打蛋器搅拌，以防止形成硬块。搅拌至温度降低，直到它变成金黄色。

现在得到的，法国称之为糊（4）加入调味乳肉豆蔻（5）加少许盐;逐渐加入到了糊（6）用打蛋器大力搅拌。

上用小火煮5-6分钟，待汤汁变浓（7），并开始沸腾。有了这个配方，你会得到一个平均密度（8）;如果你想要一个更具流动性的酱汁，你将不得不降低黄油和面粉的剂量;对于较厚的酱汁，你就会有相反的增加黄油和面粉的剂量。（9）bescimella做好以后你可以用它制作复杂的菜肴，如烤宽面条，肉馅等等...