泡芙苹果原料准备：苹果去皮切两半，剔除果核

苹果切片厚度约4毫米，为防止苹果变黑，苹果片放在有柠檬汁的冷水中浸泡。锅中加水煮滚加桃子酱小火烹饪搅拌2分钟

使用滤网过滤果酱，将酥皮切成4个大小10×15厘米的矩形

每片酥皮放6-7片苹果片，边缘留1～1.5厘米并涮上一半果酱

碗中打一个鸡蛋搅匀，刷在酥皮的边缘

烤盘垫上烘焙纸180°烘烤10～12分钟，将熟时将剩余的果酱刷在苹果泡芙表面，至冷却。